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Ist die Haferkur noch zeitgemäß?

Mythos Haferkur: Hilft sie wirklich bei Diabetes Typ2 oder ist das alles nur Hokus Pokus?

Immer mehr Diabetologen und Hausärzte empfehlen ihren Patienten die klassische Haferkur nach Carl von Noorden, um Insulinresistenz, Hba1C, Übergewicht, Cholesterin und Diabetes Typ 2 in den Griff zu bekommen. Kann man der Empfehlung seines Arztes noch trauen oder ist die Ernährungsstrategie nicht mehr zeitgemäß? Wir haben diese Fragen für Sie kritisch analysiert.

Geschrieben von Helga K.

Wissenschaftliche Redakteurin | Diabetesberaterin in Deutschland

Viele Ärzte, unter anderem auch die Ernährungsdocs vom NDR, empfehlen immer häufiger die Haferkur von Carl von Noorden, um die Diabetes Typ 2 Werte in den Griff zu bekommen. Diese Ernährungsstrategie, welche seit 2021 ein fester Bestandteil der Praxisempfehlung der Deutschen Diabetes Gesellschaft (DDG) ist, basiert auf der Annahme, dass Hafer die Insulinresistenz der Zellen senkt. Doch viele Diabetiker haben die Erfahrung gemacht, dass es schwierig ist, die Haferkur durchzuhalten, da die strikte Einhaltung, der Verzicht und der monotone Geschmack auf Dauer demotivierend sind.

Warum empfehlen Ärzte immer häufiger die klassiche Haferkur?

Die klassische Haferkur ist eine kurzfristige Diät bei der am Tag drei Mahlzeiten mit Haferschleim ausgetauscht werden und das drei Tage hintereinander. Oft werden die Haferflocken mit Wasser zubereitet, um die Kalorienaufnahme zu reduzieren.

Durch den hohen Ballaststoffgehalt und den niedrigen glykämischen Index von Hafer kann eine Reduktion des Blutzuckerspiegels erreicht werden. Das kommt dadurch, dass Haferprodukte dafür sorgen, dass die Glukoseaufnahme im Darm sich verlangsamt, was zu einem weniger drastischen Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten führt.

Außerdem trägt der Hafer dazu bei, dass die Insulinsensitivität sich verbessert hat. Das bedeutet, dass die Zellen des Körpers besser auf das vorhandene Insulin reagieren können, was ebenfalls zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt.

Zusätzlich hat die Forschung gezeigt, dass sich der Cholesterinspiegel verbessert. Das hängt damit zusammen, dass Hafer lösliche Ballaststoffe enthält, welches durch das Beta‒Glucan nachweislich den Cholesterinspiegel senken kann.

Diese Erfahrungen wurden uns auch immer wieder in unserer Recherche von Diabetologen und Hausärzten bestätigt. Also alles kein Mythos? Hält die Haferkur, was sie verspricht?
Um diese Frage sinnvoll zu beantworten, darf eine Sache nicht außer Acht gelassen werden! Beim Selbstversuch in der Redaktion und auch in den Berichten der befragten Mediziner wurde immer wieder über Probleme und Nachteile der Haferkur gesprochen.

Die Probleme und Nachteile der klassichen Haferkur

In der Theorie klingt die klassische Haferkur (3 Tage lang, 3‒mal täglich) sehr einfach und sinnvoll, doch in der Praxis halten viele Diabetiker diese nicht durch und brechen die Haferkur ab. Das liegt vor allem an den folgenden Gründen:

Geschmack: Als ersten Punkt fällt der Geschmack ins Gewicht. Haferschleim schmeckt fade und eintönig und ist durch die schleimige Konsistenz nur schwer genießbar. Auf Dauer sind reine Haferflocken kein Genuss und bei dieser Diät ganz schnell eine große Qual.
Damit sind wir beim zweiten Problem der klassischen Haferkur. Der Jo‒Jo‒Effekt. Der abrupte Verzicht auf sämtliche Lebensmittel führt zu Heißhunger‒Attacken. Diese Attacken lassen sich nur sehr schwer vermeiden, da die radikale Ernährungsumstellung für die meisten Menschen zu extrem ist.
Abnehmen funktioniert nur bedingt aufgrund der kurzfristigen Dauer der Diät. Innerhalb von 3 Tagen funktioniert es nicht nachhaltig, sein Gewicht und z.B. Bauchfett zu reduzieren, um nachhaltig abzunehmen, da der Jo‒Jo‒Effekt einsetzt.
Nur mit großer Willenskraft und schlechter Laune lässt sich die starke Kalorienreduzierung und die Reduzierung auf Wasser oder Tee‒Getränke aushalten.
Der kurzfristige Ansatz der Haferkur stellt keine langfristige Lösung des Problems dar und lässt dich nur reagieren und nicht agieren.
Die soziale Komponente wird bei dieser Diät gar nicht berücksichtigt. Totaler Verzicht und Einschränkung in der Ernährung führen dazu, dass man sich mittags oder abends nicht mit Freunden auf einen Kaffee, Drink oder einen Restaurantbesuch treffen kann.
Als letzter Nachteil sehen wir die komplizierte Integration in den eigenen Alltag. Die Zubereitung funktioniert nur entspannt zu Hause.

Unser Zwischenfazit zu der klassischen Haferkur von Carl von Noorden ist gemischt. Die gute Wirkung der Haferkur auf den Körper und den Blutzucker, Hba1c, Cholesterin und Blutdruck ist nach wie vor gegeben und funktioniert einwandfrei. Allerdings ist das Konzept für die heutige Zeit nicht bis zum Ende gedacht und weist einige Herausforderungen auf. Eine kurzfristige Diät, bei der drei Tage lang auf alles verzichtet wird, was einem lieb ist, führt zu einem großen Willenskampf und anschließend zu einem Jo‒Jo‒Effekt. Hinzukommt der fehlende Genuss durch den faden, eintönigen und schleimigen Geschmack. Die abrupte Ernährungsumstellung führt außerdem zu einer sehr fragilen Stimmungslage. Das fehlende langfristige Konzept und ein fehlender Ansprechpartner bei Fragen spricht weiter gegen die klassische Haferkur. Wir können nachvollziehen, warum so viele Menschen mit der klassischen Haferkur auf Kriegsfuß stehen.

Nicht für jeden ein Genuss. Die Haferkur.

Checkliste für die Haferkur

Für die klassische Haferkur haben wir eine Checkliste entwickelt, die Ihnen eine Übersicht verschafft.

✅ Punkt 1: Fast kein Zucker Achten Sie darauf, dass Sie bei der Auswahl der Inhaltsstoffe keinen Zucker zugeben. Bei vielen Porridges oder anderen Zutaten, die die Hafertage "leckerer" machen sollen, haben Sie versteckten Zucker im Produkt. Achten Sie unbedingt auf folgende Begriffe bei den Inhaltsstoffen, mit denen die Anbieter versuchen, Zucker auf der Zutatenliste zu verstecken:

✅ Punkt 2: Verträglichkeit Für die Verträglichkeit sollte die Zubereitung keine oder wenig Laktose enthalten. Viele Leute berichten, dass Milchprodukten und Laktose den Magen verstimmen können.

Gerade wenn man die Haferkur dreimal am Tag oder sogar noch öfter zu sich nimmt, ist eine milchfreie Variante für viele Menschen angenehmer.

✅ Punkt 3: Guter Geschmack Wie beschrieben, haben die meisten Menschen hiermit zu kämpfen. In der Theorie klingt es so einfach: "Dann bereit ich mir meinen Hafer einfach mit Obst zu oder ab und zu auch mal mit Gemüse". Aber in der Realität ist die leider nicht so einfach. Probieren Sie sich aus (auch wenn es zeitaufwendig ist und nerven kann).

✅ Punkt 4: Unterstützung & Zusammenhalt Leider ist man bei der klassischen Haferkur alleine. Daher unsere Empfehlung: Suchen Sie sich einen Partner, der zusammen mit Ihnen die Haferkur macht. Das macht es ungemein einfacher, als wenn man versucht, alleine durchzuhalten. So können Sie sich auch gegenseitig Mut zusprechen und ihre Erfahrungen besprechen. Wenn möglich, finden Sie Anschluss bei Gleichgesinnten z.B. im Internet oder in Selbsthilfegruppen.

✅ Punkt 5: Ernährungskonzept Dieser Punkt ist extrem wichtig. Die Haferkur sollte mit einem soliden Ernährungskonzept zusammen angewendet werden. Einfach nur eine Haferkur wird sie langfristig nicht dazu bringen ihre Ziele zu erreichen. Wir empfehlen daher zusätzlich ein Ernährungskonzept, um die Sache ganzheitlicher anzupacken. Diesen erhält man im Internet oder bei einer Ernährungsberatung seines Vertrauens. Fragen Sie ihren Arzt.

✅ Punkt 6: Sündigen muss auch mal erlaubt sein! Die Haferkur in Kombination mit ihrem langfristigen Ernährungskonzept muss die Möglichkeit geben, dass man auch immer mal wieder "sündigen" kann. Wenn der Verzicht zu stark ist, schafft es kein Mensch langfristig etwas durchzuhalten. Vielmehr muss es einen Schritt für Schritt Entwöhnung zur neuen Lebensweise geben.

Fazit

Die Hafertage sind ein Erfolgskonzept, um seinem Diabetes den Kampf anzusagen. Viele Menschen schaffen es, ihre Werte in den Griff zu bekommen. Die großen Nachteile und Probleme der Haferkur haben wir jedoch aufgezeigt. Wer dafür eine Lösung findet, hat gute Chancen, seine Diabetes-Typ-2 Werte (Blutzucker, HbA1c, Cholesterin, Blutdruck) endlich zu verbessern. Befolgen Sie unsere Checkliste, wenn Sie die Haferkur selber für sich anwenden wollen.

Redaktioneller Hinweis

Im Zuge unserer Recherche sind wir auf ein Produkt aufmerksam geworden, welches die Hafertage in lecker entwickelt hat. Dieses greift die Vorteile der klassischen Haferkur auf, hat aber die Nachteile der klassischen Haferkur beseitigt. Unsere Redaktion hat einen Selbsttest gemacht und ist zu folgendem Ergebnis gekommen:

VORTEILE

Das Produkt liefert ein kostenloses, komplettes Ernährungs-Konzept. Das entwickelte Konzept von > Einmal am Tag. Jeden Tag < vermeidet, dass man permanent hungert und hilft gegen den Jo-Jo-Effekt.
Neben Hafer wurden weitere hochwertige Inhaltsstoffe (Vitamine, Mineralstoffe) hinzugefügt, um z.B: Mangelerscheinungen vorzubeugen.
Das Produkt hat einen hochwertigen veganen Proteinanteil (Hafer, Gerste, Soja, Ackerbohne und Sonnenblume), um langanhaltend zu sättigen.
Es ist kein zugesetzter Zucker enthalten. Lediglich um die 1,4 Gramm natürlichen Zucker aus den pflanzlichen Inhaltsstoffen. Das ist so gut wie gar nichts. Außerdem enthält das Produkt auch keinen versteckten Zucker, wie es sonst leider in allen anderen Lebensmitteln ist.
Die Hafer-Mahlzeiten sind schon ab 3,53 € verfügbar. Im besten Angebot sogar schon ab 2,96 €. Das ist günstiger als jedes Mittagsessen im Büro.
Wird in Deutschland hergestellt und von externen Laboren auf seine Reinheit geprüft.
Anstatt einer aufwendigen Zubereitung in Kochtopf, Schüssel und Co. ist das Produkt in einem Shaker als Trinkmahlzeit innerhalb von 30 Sekunden zubereitet. Dies bietet sich gerade für Diabetiker an, die viel unterwegs sind.
Die Verträglichkeit ist sehr gut, da der Shake laktosefrei und zu 100 % vegan ist.
Es gibt eine große Facebook-Community, in der sich alle Interessierten austauschen und gegenseitig bei der Haferkur unterstützen. Dadurch ist man niemals alleine mit seinen Fragen, sondern kann diese einfach an andere stellen.
Laut Rezensionen schmeckt der Shake sehr gut und hält lange satt. 20.000 Menschen machen ihre Haferkur schon mit dem Shake und bewerten das Produkt mit hervorragend bei Trustpilot. Auch unsere Redaktion kann das nur bestätigen. Uns haben die Shakes sehr gut geschmeckt. Der Favorit ist Vanille, aber ich muss sagen, uns haben fast alle Sorten sehr gut geschmeckt.

Auf der anderen Seite gibt es jedoch auch einige Kritikpunkte, die man optimieren sollte.

Nachteile

Der Shake ist nur online verfügbar. Es wäre schön, wenn der Shake langfristig auch im Supermarkt, in der Drogerie oder in der Apotheke erhältlich wäre.
Teilweise waren einzelne Geschmäcker ausverkauft. Unsere Redaktion versteht, dass die Shakes aktuell eine hohe Nachfrage haben, aber es wäre schön, wenn immer alle Geschmacksrichtungen verfügbar wären.

Da uns die Haferkur mit Haferlöwe sehr einfach gefallen ist und die Vorteile auf der Hand liegen im Vergleich zum "selber machen", haben wir mit Haferlöwe einen besonderen Rabatt ausgehandelt. Dieser gilt noch bis diesen Sonntag, 24:00 Uhr. Im 4‒Wochen‒Starter‒Set erhalten Sie mit dem Code "Helga5" 5 € Rabatt und das Haferlöwe Konzept kostenlos dazu. Des Weiteren bietet Haferlöwe eine 30‒tägige Geld‒zurück‒Garantie für Kunden an, denen Haferlöwe nicht schmeckt.

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Über Diabetiker Informationen

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*Die Produkte haben nicht die Absicht, Krankheiten jeglicher Art zu diagnostizieren, behandeln, heilen oder zu verhindern.Ergebnisse können abweichen. Ergebnisse können nicht typisch sein. Kundenbewertungen oder Testimonials können fiktional sein. Diese Information ist kein medizinischer Rat und man sollte sich nicht darauf verlassen. Bevor die normale medizinische Routine verändert wird, sollte ein Doktor konsultiert werden. Gewichtsverlust wird im Rahmen einer gesunden, kalorienreduzierten Ernährung und eines Trainingsprogramms erreicht.

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